Descripción

Solera Fina María del Valle es un icono de la D.O. Montilla-Moriles cuyo nombre rinde homenaje a la hija del antiguo propietario de la bodega adquirida por Gracia Hnos. en la década de los 60. Su solera, iniciada en 1975 a partir de una selecta reserva de vinos viejos, da vida a una crianza biológica bajo velo de flor durante ocho años. Elaborado exclusivamente con la variedad Pedro ximénez procedente de los prestigiosos pagos de Calidad Superior de Moriles Altos y Sierra de Montilla, este fino atemporal destaca por su elegancia, firmeza y profundidad.

Ficha técnica

La bodega
Gracia Hermanos
Tipo
Fino
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color amarillo pálido, brillante y transparente.
Nariz
Buena intensidad, expresivo y complejo. Recuerdos varietales y fondo de frutos secos.
Boca
Ligero, seco, levemente amargo. Poderoso, largo, amplio y saboso, con un posgusto de frutos secos y pan tostado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para degustar solo pero también como acompañamiento de mariscos, tapas y entremeses. Fritura de pescado y paella.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Solera iniciada en 1975 con una cuidada selección de vinos viejos, realizada por cosecheros y almacenistas de Moriles Altos.
Envejecimiento
Crianza media de 8 años bajo velo de flor que se rocía con mostos de Pedro Ximénez.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted two seasonal bottlings of the NV Solera Fina María del Valle en Rama, the youngest of which was from spring 2024, marked clearly as "Primavera 2024" on the front label. This averages eight years when bottled unfiltered, and they say they select the more "evocative and feminine" wines to replenish their soleras and criaderas. It has a deep golden color, a pungent and powerful nose with notes of esparto grass and an elegant palate, narrow and long. The Fino from Montilla is produced with Pedro Ximénez grapes and is not fortified. The wine achieves 15% natural alcohol and has a very low pH, 3.15. The effect of the flor is stronger in the spring, plus this is a very young, recent bottling; so, the wine is sharper and more pungent. 1,240 half bottles and 480 magnums produced. This is also bottled in magnum. The price is for half a bottle. It was bottled in the spring of 2024.

James Suckling:

This fino shows aromas of cardamom, orange rind and iron. The palate is broad, saline and expressive, with great energy upfront. Concentrated as well. The finish is austere and dry. This underwent biological aging for eight years. Drink now.