Descripción

Avignonesi Da·Di Bianco tiene su origen en el espíritu experimental y pionero de su bodega homónima, referente de la vitivinicultura ecológica y biodinámica en la Toscana. Virginie Saverys, propietaria de la casa, puso el foco en la zona de Cortona, en el este de la región, apostando por la recuperación de sus variedades autóctonas para la elaboración de grandes blancos como este coupage fermentado y envejecido en ánforas de gres. Expresivo, con mucha fruta de hueso madura, hierbas secas y flores y jugoso y vibrante en boca.

Ficha técnica

La bodega
Avignonesi
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Variedad
30% Trebbiano, 29,6% Grechetto, 20,7% Petit manseng, 19,7% Vermentino
Origen
Toscana IGT
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Notas aromáticas a melocotón blanco, plátano y piel de limón.
Boca
Presenta un paso amplio, sabroso y de gran volumen, acompañado de una acidez viva y una sutil textura tánica. Asoman notas cítricas de pomelo junto a la flor de saúco, y un final largo y salino.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados al horno, risottos de verduras y marisco a la plancha.

Viñedo y elaboración

Suelo
Terrenos marcados por un fuerte carácter mineral y equilibrio hídrico, idóneos para potenciar el perfil aromático y la acidez natural de las variedades blancas autóctonas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Vinificación independiente por variedad en ánforas de gres: prensado directo para Petit manseng y Grechetto, despalillado y prensado para Vermentino, y maceración con hollejos de 5 días para Trebbiano.
Envejecimiento
Crianza de al menos 3 meses sobre lías finas antes de su ensamblaje primaveral.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Aromatic and expressive, with ripe stone fruits, dried herbs, flowers and a hint of beeswax. Juicy and vibrant with medium body and lively acidity that keeps it fresh and focused. Zesty and savory with a tense phenolic underlay. From biodynamically grown grapes. Vegan. Drink now.