Descripción

Monovarietal de gran complejidad aromática, con cuerpo y estructura gracias a la maceración sobre lías de una parte de las uvas (el 85%). Presenta una entrada suave, con la acidez característica de la variedad. Ideal para acompañar pescados y mariscos o simplemente para disfrutarlo en un agradable momento. El año pasado fue premiado con la medalla de oro de la Festa do Viño Albariño 2024.

Ficha técnica

La bodega
Vionta
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Subzona
Valle del Salnés.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo con reflejos verdosos.
Nariz
Intensidad alta. Notas cítricas, con apuntes de plátano, piña y kiwi.
Boca
Fresco, vibrante, con una acidez equilibrada que lo hace intenso y persistente. Buen volumen y untuosidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Mariscos frescos, sushi, ceviche y tacos de pescado, donde su acidez vibrante realza los sabores del mar. También acompaña a la perfección arroces, ensaladas ligeras y platos de cocina asiática, como un poke bowl de atún, tempura de verduras o sushi.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 15 años.
Clima
Atlántico.
Cosecha
La vendimia se realizó de forma manual en cajas pequeñas en el momento óptimo de maduración.
Vinificación
La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada, alcanzando un máximo de 15 ºC. La combinación de las levaduras seleccionadas permite ensalzar la gran complejidad aromática.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses sobre sus finas lías.