Descripción

Este monovarietal de Mencía elaborado por el enólogo Rafael Somonte procede de viñedos situados en León. No obstante, las uvas viajan hasta su bodega-garaje en Valdesoto (Asturias), donde se transforman con muy poca intervención y lleva a cabo una crianza clásica en roble francés. Un tinto de autor muy peculiar, "inconformista" y diferenciado de sus similares. De buenas hechuras, brilla con luz propia.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Somonte
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Producción
15.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Grosella negra, hinojo, regaliz y chocolate.
Boca
Complejo, concentrado, largo en boca, al tiempo que sobresale su frescura.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Pastas, arroces, carnes blancas y guisos de cuchara.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 650 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas viejas con más de 45 años.
Suelo
Arcilla y roca sedimentaria.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilos, realizada del 12 al 15 de octubre. Selección de racimos en viña.
Vinificación
Despalillado sin estrujar. Fermenta en tinos de roble francés de 5.000 litros durante 21 días, con levadura natural, a temperatura controlada de 30ºC. Tres remontados al día durante 20 minutos, descubado directo a barricas por gravedad. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
6 meses de roble francés de uno o dos usos. El trasiego se realiza en luna menguante.
Embotellado
Sin filtración, decantado natural por gravedad. 6 meses de afinado en botella.