Descripción

Blanc de Blancs es un espumoso Extra Brut marcado por la tipicidad de su procedencia, la Vinya del Llac, un viñedo de más de 40 años que permite a Raventós i Blanc obtener un espumoso estructurado, fresco y complejo. En esta añada vuelve a haber un aporte de la variedad Malvasía de Sitges que se une al triunvirato de Macabeo, Parellada y Xarel·lo. Estructurado, fresco, complejo, sabroso y casi salado en el final.

Ficha técnica

La bodega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumoso
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Subzona
Conca del río Anoia.
Variedad
50% Xarel·lo, 35% Macabeo, 10% Parellada, 5% Malvasía de Sitges
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Llac, Plana, Barbera, Viader, Prat y viñedos de viticultores vecinos.
Descripción
Viñedos situados a una altitud entre 120 y 170 metros sobre el nivel del mar en el término municipal de Sant Sadurní d’ Anoia. Orientación norte. Viticultura ecológica y biodinámica.
Superficie
49 hectáreas.
Edad
Viñas plantadas entre 1969 y 2000.
Suelo
En la superficie es arcilloso de erosión continental sobre sustrato carbonatado de origen marino con gran cantidad de fósiles (data del Cuaternario); mientras que su estructura (del Miocénico) es mayoritariamente franco-arenosa.
Vinificación
Entrada por gravedad. Prensa neumática a baja presión, prensado de variedades por separado. Desfangado estático a bajas temperaturas. Fermentación alcohólica por variedades en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y uso de levaduras indígenas. Sin maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en rima sobre lías de 18 meses. El azúcar de tiraje es de caña con certificado ecológico y como licor de expedición se emplea vino base Blanc de Blancs 2024 con azúcar eco. Contiene 4,1 gramos por litro de azúcar residual (Extra Brut).