Descripción

Clairette es una delicada y franca interpretación de la casta ancestral mediterránea de la mano de Jeff Coutelou, referente indiscutible de la viticultura natural en el Languedoc. Nacido en los parajes de Ségrairals y Sainte-Suzanne, este blanco combina el despalillado con un breve contacto de cuatro días con sus propias pieles antes de realizar una crianza sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable. Una elaboración cuidada sin sulfitos añadidos que captura toda la esencia del terruño. El resultado es una referencia artesanal de envolvente volumen y nítidos recuerdos cítricos, rematada por una identidad salina única. 

Ficha técnica

La bodega
Mas Coutelou
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Clairette
Origen
Languedoc-Roussillon

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Tiene un marcado perfil de cítricos frescos, piel de limón y delicadas notas herbales.
Boca
Presenta un paso amplio y con volumen, equilibrado por una notable jugosidad y una marcada salinidad que alarga el trago con frescura.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados blancos a la plancha, berberechos al vapor, tartar de salmón con aguacate, queso de cabra fresco o verduras de temporada asadas.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se despalillan las uvas y se realiza una corta maceración durante cuatro días en contacto con sus pieles. La fermentación se produce de manera espontánea con levaduras autóctonas y sin adición de sulfitos.
Envejecimiento
La crianza tiene lugar sobre sus lías finas en depósitos de acero inoxidable para mantener la textura y la vivacidad del fruto.