Descripción

Con José Pariente Sauvignon Blanc, la bodega vallisoletana aporta un interesante matiz de persistencia y mineralidad en la forma de entender el vino blanco de Rueda. La Sauvignon blanc, elaborada en una zona de clima continental y suelo pobre, se materializa en un blanco aromático y redondo perfecto para los fans de la fruta exótica. Un vino muy recomendado para acompañar mariscos de concha. Aquí en formato de 1,5 litros. 

 

Ficha técnica

La bodega
Pariente Tradición Familiar
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
De gran intensidad apreciándose una buena mineralidad (aromas a piedra) junto a notas herbáceas características de la variedad. Se aprecian además matices cítricos, especialmente de pomelo, que dotan al vino de una sensación de gran frescura.
Boca
Blanco vibrante, untuoso, con volumen y tensión, complejo y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Perfecto con mariscos de concha (mejillones, berberechos, almejas, ostras), mariscos cocidos (gambas, langostinos, camarones, bueyes de mar, nécoras); todo tipo de pescados, quesos frescos y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos conducidos en vaso, algunos de ellos son algunos de los primeros que se plantaron en Rueda de la variedad Sauvignon blanc.
Edad
Algunas de las cepas cuentan con más de 40 años.
Suelo
Formado por la característica plataforma de cantos rodados, muy pobre en materia orgánica y con afloraciones calizas en las cotas más altas.
Vinificación
Selección de las uvas y maceración en frío. Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses sobre sus propias lías en los mismos depósitos de acero inoxidable.