Descripción

Las uvas con las que se elabora El Enemigo Cabernet Franc proceden de viñas ubicadas a una altitud de 1.470 metros sobre el nivel del mar. A partir de una precisa elaboración que respeta el carácter del terruño y de la Cabernet franc, nace este tinto intenso donde las notas especiadas y herbáceas le conceden un perfil muy atractivo.

Ficha técnica

La bodega
Aleanna
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
90% Cabernet franc, 10% Malbec
Origen
Mendoza

Cata

Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal con parrillas y con guisos con carnes con notas herbáceas y especiadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Gualtallary (Tupungato) a 1.470 metros de altitud.
Suelo
Calcáreo profundo y rocoso.
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas a una temperatura de 28 °C durante 22 días, seguido de una infusión de 15 días con movimiento mínimo
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en fudres centenarios (el 50%), barricas (25%) y depósito (25%).

Opinión de los críticos

Descorchados:

La génesis de El Enemigo como proyecto se basó en el cabernet franc, cuando la variedad estaba lejos de ser una moda. Hoy, esta bodega es una de las grandes responsables de los mejores ejemplos de la uva en Sudamérica. Este El Enemigo es la puerta de entrada a su visión de la variedad. Proviene de Gualtallary, a los pies de los Andes y a unos 1.450 metros de altitud. El clima de montaña acentúa los aromas herbales, pero lo que predomina son los sabores a frutas rojas y negras maduras, que se despliegan en un cuerpo jugoso, ideal para acompañar pastas con salsas a base de tomate y carne. (Patricio Tapia)

James Suckling:

A fruity cabernet franc with aromas of ripe black cherries, currants and hints of tobacco, dark olives and spices. Sappy and deliciously fruity, with a medium body, a juicy core of fruit and fine, linear tannins. Drink now or hold. (Zekun Shuai)