Descripción

Camillo Donati Campai es un canto a la amistad y a la diversidad cultural nacido del talento del productor italiano Camillo Donati. Acostumbrado a revolucionar el panorama vinícola con sus efervescencias ancestrales, el elaborador se adentra en esta ocasión en el terreno de los vinos tranquilos. Su nombre evoca el término nipón empleado para brindar, y encierra un vino blanco natural, fresco y desenfadado en el que confluyen las variedades Malvasía y Trebbiano. Cultivadas y vinificadas de manera artesanal y respetuosa en las laderas de Parma, ambas variedades fermentan juntas con levaduras autóctonas para regalar un perfil limpio y muy auténtico. 

Ficha técnica

La bodega
Camillo Donati
Tipo
Espumoso
Añada
2025
Grado
10.5% vol.
Variedad
Malvasía, Trebbiano
Origen
Emilia IGT
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Despliega aromas de cítricos, manzana verde y fruta blanca, acompañados de delicados matices de panadería.
Boca
Destaca por su burbuja fina y su marcada frescura, con una acidez vibrante que aporta tensión y gran facilidad de trago.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se vinifica empleando levaduras autóctonas durante la fermentación y siguiendo métodos ecológicos y veganos sin intervenciones agresivas ni aditivos innecesarios.