Descripción

Procedente de parcelas seleccionadas cultivadas sobre suelos calcáreo-arcillosos, este monovarietal de Nebbiolo ofrece una lectura transparente y fluida de la variedad rey de la región. Su vinificación respetuosa y una medida crianza permiten que la frescura de la fruta conviva en armonía con la firmeza del terruño. Una referencia de producción cuidada que destaca por su sofisticada elegancia, regalando un trago sabroso y equilibrado que invita a descubrir la cara más accesible de las lomas piamontesas.

Ficha técnica

La bodega
Borgogno Rivata
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Langhe Nebbiolo DOC

Cata

Vista
Rojo rubí de intensidad media con sutiles irisaciones granates
Nariz
Delicada y varietal, despliega una atractiva sinfonía de frutos rojos como cerezas silvestres y frambuesas, acompañada por sugestivas notas florales de violeta y rosa seca, así como un fino matiz especiado de pimienta y recuerdos terrosos.
Boca
En boca ofrece una entrada fresca, limpia y fluida. Muestra un paso estructurado pero de gran agilidad, sostenido por taninos finos y pulidos junto a una acidez viva que conduce hacia un final seco, sabroso y de prolongada memoria frutal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar pastas tradicionales del Piamonte con ragú de carne, tajarin, carpaccios de ternera, aves de corral guisadas, embutidos artesanos y quesos de intensidad media como el Fontina o el Taleggio.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas viejas localizadas en La Morra, a 300 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Media de 50 años.
Suelo
Terrenos calcáreo-arcillosos con presencia de margas de origen marino.
Vinificación
Fermentación alcohólica espontánea conducida en depósitos de acero inoxidable con maceración sobre los hollejos.
Envejecimiento
Crianza realizada entre tanques de hormigón y barricas de roble