Borgogno Rivata

Creada por la pareja formada por Massimo Borgogno y Silvia Rivata, esta pequeña bodega familiar huye de los grandes volúmenes para centrarse en microelaboraciones de gran autenticidad. Sin buscar el artificio ni la sobreextracción, Massimo y Silvia elaboran vinos que son un reflejo transparente del paisaje del Langhe, rescatando la elegancia sobria que convirtió a esta región en una leyenda mundial.

Filosofía

El secreto de su fuerte identidad nace en un par de parcelas mimadas con una dedicación artesanal y orgánica. En estos suelos de margas calcáreas y areniscas típicos de la zona, la reina indiscutible es la Nebbiolo, acompañada por la expresividad de la Barbera y la autóctona Dolcetto.

Bajo un manejo agrícola profundamente respetuoso con la biodiversidad y libre de químicos de síntesis, las cepas buscan el equilibrio de forma natural. La vendimia se realiza de manera estrictamente manual, seleccionando los racimos en su punto de maduración idóneo para conservar intactas la frescura, la acidez y la finura aromática.

Métodos de elaboración

Esa honestidad de campo se traslada a la bodega mediante una enología clásica y de mínima intervención. Las fermentaciones son espontáneas gracias a las levaduras autóctonas, con maceraciones tradicionales que permiten extraer la estructura del vino de forma amable y pausada.

Las crianzas se llevan a cabo en grandes toneles de madera usada, evitando que el roble eclipse jamás el carácter primario de la fruta o la expresión del suelo. No se clarifica ni se filtra.

El resultado es una gama de vinos nobles, fluidos y elegantes, dotados de taninos de seda y una tensión mineral que rinde tributo a la tradición más pura y sincera del Piamonte.