Descripción

Borgogno Rivata Langhe Rosso es una interpretación fresca, sincera y profundamente artesanal de las laderas de Neive, fruto del trabajo riguroso de Daniele Borgogno y Massimo Rivata. Elaborado de forma monovarietal con la rarísima Pelaverga, una variedad autóctona piamontesa de perfil aromático y especiado. El resultado es un tinto que destaca por su jugosidad, personalidad y sofisticada elegancia. Una propuesta llena de vida, pensada para acercar la expresión más fluida y auténtica del Piamonte.

 

Ficha técnica

La bodega
Borgogno Rivata
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Perlaverga
Origen
Langhe DOC

Cata

Vista
Rojo rubí de intensidad media-baja, brillante, limpio.
Nariz
Expresiva, sutil y francamente especiada, donde destacan notas de pimienta blanca, fragantes aromas de fruta roja fresca como fresas silvestres y granada, acompañadas de elegantes matices florales de rosa y un fondo herbal muy limpio.
Boca
Entrada sabrosa, ágil y de enorme frescura. Muestra un paso por boca fluido, vertebrado por taninos suaves y pulidos perfectamente equilibrados, conduciendo hacia un final largo, limpio y con una persistente nota especiada y salina.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar antipasti de embutidos tradicionales piamonteses, pastas con salsa de tomate o ragú ligero, tajarin, carpaccio de ternera, pizzas artesanales, carnes blancas y quesos de pasta blanda o semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas trabajadas bajo métodos artesanales y de mínima intervención en las colinas de Neive.
Suelo
Calcáreo-arcillosos con presencia de margas.
Vinificación
Fermentación alcohólica espontánea conducida con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
En depósitos de acero inoxidable.