Descripción

Avignonesi Da-Di representa la búsqueda incesante de la máxima pureza toscana a través del retorno al origen más primigenio. El nombre de esta etiqueta procede del término chino que se utiliza para nombrar "la tierra o el suelo", un guiño conceptual a la terracota toscana, el material que la bodega utiliza en sustitución del acero y la madera. Elaborado a partir de variedades autóctonas como Sangiovese, Canaiolo y Mammolo que dan como resultado un vino equilibrado, fresco y suavemente especiado. 

Ficha técnica

La bodega
Avignonesi
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
28,04% Canaiolo, 27,08% Sangiovese, 23,51% Mammolo, 15,67% Alicante, 5,7% Ciliegiolo
Origen
Toscana IGT
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Destacan los frutos del bosque como frambuesas y grosellas sobre un fondo especiado marcado por la canela y el anís estrellado.
Boca
Presenta un paso fluido y amable. Tiene un cuerpo gracias a sus taninos sedosos que y un final fresco y frutal de agradable persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar platos de pastas con ragú de setas, embutidos y carpaccio de ternera con lascas de parmesano.

Viñedo y elaboración

Suelo
Terrenos con notable presencia de arcillas locales, idóneos para equilibrar la hidratación de la cepa y acentuar la tipicidad de las variedades de uva.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en ánforas de terracota elaboradas artesanalmente en la Toscana, realizando bazuqueos totalmente manuales.
Envejecimiento
Crianza de seis meses en ánforas de terracota.

Opinión de los críticos

James Suckling:

White pepper, red cherries, berries and some potpourri and seashells. Slim and linear on the palate with a light to medium body rounded by firm, fresh tannins. Peppery, berry-oriented finish. Cheerful and brambly. From organically grown grapes. Drink in 2024. (Zekun Shuai)