Viña Pedrosa

El alma de la casa se remonta a don Mauro Pérez, viticultor infatigable de Pedrosa de Duero que supo inculcar a sus hijos el amor incondicional a la tierra y la pasión por el oficio bien hecho. Aquellas cepas familiares fueron el punto de partida para fundar el proyecto en 1980.

Convencidos del enorme potencial que atesoraba su entorno, los hermanos Pérez Pascuas apostaron por embotellar su propia identidad cuando la denominación daba sus primeros pasos. En la actualidad, dos generaciones aúnan sensibilidad y rigor para mantener viva una visión pionera que ha alcanzado prestigio internacional.

Viñedo y bodega

Allí, aprovechándose de las características de un suelo que aguanta las constantes oscilaciones térmicas de las tierras burgalesas, sobre las que crecen cepas de más de veinticinco años en pagos privilegiados, y bajo las características de una orografía suave, la bodega vinifica su propia uva. Todo ella procede de las 130 hectáreas de viñedo que poseen los tres hermanos dando lugar a las marcas Cepa Gavilán, Finca La Navilla, Viña Pedrosa y Pérez Pascuas Gran Selección, que son exportadas a más de 35 países.

A lo largo de toda la extensión de sus viñedos predomina la Tempranillo o Tinta del País, que representa el 90% de la producción de la bodega, mientras que el 10% es Cabernet sauvignon. Con esas dos variedades, Benjamín, Manuel y Adolfo embotellan en su bodega una producción limitada a 500.000 botellas anuales.

Las instalaciones bodegueras superan los 8.000 metros cuadrados de extensión al servicio de la funcionalidad en la elaboración y crianza de los vinos. Por lo que respecta a esto último, destaca su nave de crianza que acoge más de 3.000 barricas y que al llegar el tercer año, se sustituyen por unas nuevas para respetar el estilo de los vinos de la casa.

Elaboración

La filosofía en bodega se apoya en una premisa clara: ser artesanos del tiempo. Cada elaboración busca capturar la verdad del paraje y la expresión más nítida de cada vendimia a través de una vinificación cuidada y respetuosa. En 2024 la bodega obtuvo la certificación de viñedo ecológico, un logro que marca un hito significativo en su compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el medioambiente.

La crianza en barricas de roble francés y americano templa la noble potencia de la uva, afinando su textura y sumando complejidad. La crianza en botella, sosegada y paciente, termina de redondear la estructura para alumbrar tintos de asombrosa persistencia y elegancia atemporal.

Colección de la casa

El catálogo de la firma acoge etiquetas imprescindibles que conquistan a los amantes de los grandes clásicos ribereños, comenzando por la frescura y cercanía de Cepa Gavilán Crianza, ideal para iniciarse en su universo.

La gama central de Viña Pedrosa, con sus reconocidos Crianza, Reserva y Gran Reserva, despliega la quintaesencia del terruño burgalés, mientras que joyas como La Navilla Reserva o el exclusivo Pérez Pascuas Gran Reserva Gran Selección encumbran la sobriedad, la finura y el potencial de guarda de una estirpe legendaria.