Descripción

Procedente de viñedos certificados como ecológicos desde 2006, este vino destaca por su frescura y equilibrio, algo que viene marcado por el contraste entre su mineralidad y buena acidez natural. Como resultado, encontramos un monovarietal fresco y elegante de la variedad reina gallega. En su añada anterior, obtuvo 91 puntos Peñín.

Ficha técnica

La bodega
Zárate
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Maridaje

Salmón teriyaki

Un pescado graso con una salsa tan umami pide un blanco cremoso y de buena acidez como este.
 

Cata

Vista
Amarillo pajizo muy intenso.
Nariz
Fresco e intenso, con notas de fruta cítrica y blanca y un agradable fondo mineral.
Boca
En la boca muestra una acidez vibrante, sutiles toques amargos en un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescados, mariscos, arroz caldoso y quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situado a 50 metros sobre el nivel del mar y organizado mediante viñas emparradas.
Edad
35 años de media.
Suelo
Xabre granítico.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se someten a un prensado suave obteniendo un rendimiento en mosto bajo. Después de un ligero desfangado, fermenta espontáneamente en depósito de acero inoxidable. Maloláctica parcial.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses sobre lías finas.