Descripción

En dialecto siciliano Vinupetra significa "vino producido en un suelo lleno de piedras". Salvo Foti hace homenaje a la inmensa tradición vinícola de Sicilia con este tinto ecológico elaborado con las autóctonas Nerello capuccio y Nerello mascalese, nacidas de cepas con más de un siglo en la cara norte del Etna. Mineral, pleno de fruta y con tremenda acidez, es un tinto creado para disfrutar.

Ficha técnica

La bodega
I Vigneri di Salvo Foti
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
Nerello cappuccio, Nerello mascalese
Origen
Etna DOC
Certificación
EU Organic Bio

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas muy viejas plantadas en una microparcela a 580 metros sobre el nivel del mar en la localidad de Castiglione di Sicilia. Se cultivan en ecológico.
Superficie
0,38 hectáreas
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Volcánico.
Vinificación
Suave prensado de las uvas con 30% de raspón y maceración con las pieles durante por lo menos 15 días. Fermentación con levaduras autóctonas durante 10 días en tina de madera.
Envejecimiento
12 meses en barricas de 225 y 500 litros.