Descripción

Esta es la segunda añada de este vino procedente de una viña de media hectárea de Palomino situada en Cobrana sobre un suelo de pizarra muy degradada en arcilla roja, como se suele dar en este pueblo del Bierzo alto. Con una altitud de 750 metros, y a pesar de las altas temperaturas que azotaron la comarca en esta añada, éste palomino conserva una frescura que es la columna vertebral de este vino. 

Una vez más encontramos evidencias de cómo un gran terruño es capaz de alcanzar el equilibrio en las añadas más difíciles de interpretar. 

Ficha técnica

La bodega
Verónica Ortega
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
12.2% vol.
Subzona
Bierzo Alto.
Variedad
100% Palomino
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Palomino serio, con carácter, seco y muy fresco que combina el carácter levemente punzante del velo de flor con sutiles notas minerales, flor de manzanilla y un fondo de fruta cítrica.
Boca
Muy afilada y vertical, intenso, preciso y marcada salinidad que realza la vibrante trama de este vino.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en vaso a 750 metros de altitud
Superficie
0,5 hectáreas.
Suelo
Pizarra muy degradada en arcilla roja.
Vinificación
Prensado de uva entera en prensa neumática y suave desfangado. Fermentación espontánea a temperaturas más bien altas en depósito de acero inoxidable. Hace la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en botas de manzanilla vieja de 500 y 600 litros bajo velo de flor.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Just one bota, around 800 bottles, was produced from this high altitude Palomino
vineyard grown on red slate soils in Cobrana. Fresh almond, delicate lemon and orange
lead into a surprisingly ample palate, cut through by intense salinity and the vertical
freshness typical of Bierzo’s whites. Ageing under flor brings another layer of complexity
and finesse without overwhelming the fruit. Even more elegant than the previous vintage,
this finishes with punchy, mouthwatering acidity. A delicious and unique wine that
consistently delivers. 2026-29

The Wine Advocate :

The 2023 Roto had a longer élevage, aged for 31 months, and there was only one butt of it—the other one had too much volatility, as the veil of flor and the barrels not topped up is quite dangerous. 2023 was cooler for white wines, yields were low, and the wines have intensity and power but also very good freshness. This was produced with Palomino from slate soils in Cobrana, and it fermented and matured in Sherry casks, with flor, which gives it a spicy and special twist. Flor sharpens the wine and gives it character, and this has a spicy nose with notes of cloves, hay and straw. It displays a bright, almost fluorescent color and has contained ripeness and alcohol and very good freshness. It has a dry, chalky finish. There are only 800 bottles. It was bottled in February 2026. Some years require a longer aging: the 2024 is about to be bottled, and the 2025 has barely started developing the veil of flor. Luis Gutiérrez