Descripción

Elaborado con uvas procedentes de viñedos viejos con las cepas más jóvenes con largas maceraciones y una crianza de unos 14 meses. Un vino fresco y muy vivo, puro equilibrio, intensidad y pureza. Un tinto capaz de trasmitir el auténtico carácter del Priorat que igualmente se refleja en el nombre del vino, llamado como los viñedos que reservaban las familias para elaborar vinos de autoconsumo en la zona.

Ficha técnica

La bodega
Celler Mas Doix
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
15.0% vol.
Variedad
60% Garnacha, 20% Cariñena, 10% Syrah
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color rubí intenso.
Nariz
Aromas que recuerdan a los frutos rojos (frambuesas y fresas) acompañados por notas florales y matices terciwerios que nos llevan hasta el chocolate amargo y la vainilla.
Boca
Paso denso, pero sutil, elegante y fresco. Además de los frutos rojos, aparecen recuerdos de frutas negras y algunas especias. Final largo y agradable madurez. Muy sabroso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Arroz salvaje con setas, asado de cerdo con frutos secos y jengibre, rosbif con mermelada de bacon.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran entre 350 y 500 metros de altura sobre el nivel del mar plantados en 'costers' de licorella.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
La Garnacha tiene 80 años, la Cariñena 110 y la Syrah es la más joven.
Suelo
Característico suelo de pizarra, licorella.
Rendimiento
700 gramos de uva por cepa.
Vinificación
Clasificación grano a grano en doble mesa de selección. Una parte de la uva fermenta en acero inoxidable y otra en un tino de roble. Después de dos semanas de maceración, se prensa y se guarda solamente el sangrado. Realiza la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de unos 14 meses en barricas de roble francés nuevas, de segundo y de tercer año. Se hace un trasiego en medio de la crianza.