Descripción

Un blanco muy especial del que pueden estar orgullosos en Pago Casa del Blanco. Coupage de dos variedades muy diferentes, la Sauvignon Blanc que aporta fragancia y frescura y la Chardonnay untuosidad y redondez. En este vino, que se disfruta a raudales, encontramos mucha elegancia y complejidad, dos condiciones necesarias para afirmar que estamos ante un gran blanco con excelente relación calidad-precio. 

Ficha técnica

La bodega
Pago Casa del Blanco
Tipo
Blanco
Añada
2012
Grado
12.7% vol.
Producción
13000 botellas
Variedad
50% Sauvignon Blanc y 50% Chardonnay
Origen
Casa del Blanco

Cata

Vista
Amarillo dorado.
Nariz
Intenso y complejo en nariz con recuerdos a panadería, levaduras, manzana asada, tostados, maderas finas y un ligero toque mineral (pizarra, grafito).
Boca
En boca volvemos a experimentar las mismas sensaciones en nariz, es untuoso, muy amplio, y con un final larguísimo repleto de gratos recuerdos.
Temperatura de servicio
Entre 7ºC y 10ºC.
Consumo
Hasta 2016.
Maridaje
Lasagna de espinacas con gambas, emperador a la plancha, papillote de rodaballo con verduras y patatas asadas con mantequilla o pasta fresca con mantequilla y parmesano.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Casa del Blanco
Superficie
4.5 hectáreas cada uno de los viñedos.
Edad
Entre 12 y 15 años de media.
Suelo
Calizo franco - arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones litio.
Clima
Continental extremo.
Cosecha
Realizada entre el 14-15 de agosto.
Vinificación
Fermentación durante 18 días a 14ºC en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
En Noviembre de 2012.