Descripción

Hay vinos que nacen para reinterpretar el paisaje. Con Pela Roques Blanco, Bodega Mustiguillo nos regala una mirada diferente para vinificar un magnífico viñedo mediterráneo de montaña situado a 920 metros de altitud en la Finca Calvestra (Requena). De producción muy limitada, cultivo ecológico estricto y espíritu artesanal, une la Xarel·lo y la Merseguera en una elaboración muy particular. Una botella pensada para quienes buscan textura, pureza y el reflejo más honesto del suelo calcáreo.

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
Merseguera, Xarel·lo
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Presenta un color amarillo pálido y brillante.
Nariz
Destaca su perfil mineral, austero y sincero, con un elegante matiz floral y especiado.
Boca
Ligera, pero con buena estructura, precisa, pura y muy elegante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Calvestra.
Descripción
Viñedo mediterráneo de montaña plantado a 920 metros de altitud. Se cultiva en secano estricto con labranzas, combinando conducción en vaso y en espaldera. Cultivo ecológico.
Suelo
Calcáreo con textura limo-arenosa.
Vinificación
Mesa de selección de racimos. La Merseguera se despalilla y se estruja levemente; la Xarel·lo solo se despalilla. Fermentación con levadura autóctona en contacto con sus pieles durante 15 días en depósito de acero inoxidable. Finaliza la fermentación en barricas de acacia de 500 litros.
Envejecimiento
12 meses sobre sus lías finas en un pequeño tanque de acero inoxidable.