Descripción

La combinación de un clima extremo, viñedos prefiloxéricos de hasta 200 años y del buen hacer y experiencia que atesoran en el grupo Alma Carraovejas, propietario de Ossian, logra alumbrar un verdejo diferente. En esta añada 2023 Ossian mantiene su ya característica elegancia, a la que suman una delicadeza sorprendente y un final largo y reposado con el que aparece de nuevo el auténtico carácter de la variedad en tierras segovianas.

Ficha técnica

La bodega
Ossian Vides y Vinos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color pajizo brillante.
Nariz
Dominado por aromas a hierbas secas, flores marchitas, fruta de hueso, fruta madura y fósforo.
Boca
Blanco de una sorprendente delicadeza y gran longitud que culmina en un final reposado donde aparece de nuevo el carácter del verdejo auténtico.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeñas parcelas seleccionadas de viñas prefiloxéricas, en pie franco, plantadas en vaso en el entorno de las terrazas del Voltoya, en Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Ochando, Melque de Cercos, Nava de la Asunción, Moraleja de Coca y Santiuste de San Juan Bautista. Viticultura de acuerdo con las normas de certificación orgánica y con la recuperación de métodos tradicionales locales.
Edad
Cepas viejas, algunas con hasta 200 años.
Suelo
Cuentan en su composición de arenas y cantos rodados, ambos impidieron la llegada de la filoxera que arrasó el viñedo europeo.
Vinificación
Tras un ligero prensado, el mosto de cada parcela por separado se trasvasó a cubas y barricas de madera de entre 228 y 600 litros para fermentar espontáneamente con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de aproximadamente 9 meses con sus lías.