Descripción

Terzavia Metodo Classico combina la tradición siciliana con el rigor del método tradicional. Este espumoso de uva Grillo parte de un viñedo de 30 años asentado sobre suelos calcáreos. El vino base realiza su fermentación con levaduras autóctonas y la crianza se divide entre tanques de acero y barricas de roble francés. Para que la segunda fermentación tenga lugar, se añade mosto fresco de la siguiente cosecha de la misma finca, logrando un Brut Nature de perfil mediterráneo y una finura excepcional.

Ficha técnica

La bodega
Marco de Bartoli
Tipo
Espumoso
Añada
2022
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Grillo
Origen
Sicilia

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con destellos verdosos, acompañado de burbujas muy finas y persistentes.
Nariz
Aromas a frutos de hueso, cítricos maduros y flores blancas. Tiene también delicados matices de pan tostado, frutos secos y un toque balsámico que revela su crianza sobre lías.
Boca
En boca destaca por una entrada fresca y envolvente, de textura sedosa y acidez muy viva que aporta una agradable verticalidad. Su recorrido es tenso y pulido, rematado por una persistente y elegante pincelada salina.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con ostras frescas, tartar de atún rojo, carpaccio de lubina y arroces marineros.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado suave de uva entera. La fermentación tiene lugar con levaduras autóctonas en depósitos de acero (80%) y fustes de roble francés (20%).
Envejecimiento
El vino base tiene una crianza sobre sus lías durante 12 meses (50% en acero y 50% en roble). El 'tirage' se realiza añadiendo mosto fresco de la siguiente añada procedente del mismo viñedo.