Descripción

Este rosado se elabora 100% con Xinomavro, una carismática pero exigente variedad autóctona muy minoritaria procedente de Macedonia. Con esfuerzo y pasión, los equipos de Ktima Gerovassiliou han sabido sacar su potencial y conseguir que se adapte perfectamente al microclima de Epanomi, en el norte de Grecia.

Ficha técnica

La bodega
Ktima Gerovassiliou
Tipo
Rosado
Añada
2025
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Xinomavro
Origen
Epanomi

Cata

Vista
Color salmón.
Nariz
Aromas de cítricos (pomelo rosa), bayas, cerezas y fresas.
Boca
Fresco y bien estructurado, con buena acidez y un final aromático con notas de cereza.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con pasta con langosta, saganaki de gambas con tomate, pasta con carne picada y guisos exóticos.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Tras el contacto con los hollejos en frío durante unas horas, la vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable a 18 °C. Posteriormente, el vino permanece en contacto con sus lías durante unos meses, ganando en cuerpo y estructura.