Descripción

Beberás de la Copa de tu Hermana se elabora con uvas seleccionadas de las microparcelas que Fil.loxera & Cía tiene en Fontanars dels Alforins, epicentro de la conocida como Toscana valencia. Una mezcla de variedades como son la Macabeo, Subirat Parent (Malvasía), Monastrell y Verdill. El resultado es un vino de nariz fina y golosa, corpulento y envolvente. Uno de esos agradables blancos mediterráneos muy gastronómicos.

Ficha técnica

La bodega
Fil.Loxera y Cia.
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.2% vol.
Subzona
Clariano
Variedad
55% Verdil, 29% Macabeo, 10% Monastrell, 6% Malvasía
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Exhibe un color amarillo dorado y una sensación de densidad en copa.
Nariz
Fina y golosa, con recuerdos de fruta blanca madura (pera y membrillo) entremezclados con los procedentes de la crianza con lías (pastelería, mermelada de melocotón) y las notas cremosas que aporta la crianza en roble francés.
Boca
Entrada con cuerpo y volumen. Envuelve la boca, dando una sensación de peso. Blanco complejo con recuerdos a flores, frutas blancas y de hueso maduras, sabores de pastelería y levaduras. El final es cremoso y largo, dejando una sensación de frescura y limpieza.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC. Al no haber sido clarificados, filtrado ni estabilizado pueden aparecer precipitados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas conducidas en vaso, en formación tradicional, cultivadas con métodos respetuosos con el medioambiente y poca intervención en el suelo. Cubierta vegetal.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Rendimiento
De 28 a 30 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Estrujado y despalillado. Maceración durante 24 horas en las variedades blancas, tras la cual se procede al prensado. En el caso de la Monastrell, se presa directamente. Fermentación espontánea con levaduras silvestres a temperatura controlada entre 17 y 19 ºC durante 28 días.
Envejecimiento
Tras la fermentación alcohólica, se trasiega y se deja arrancar la fermentación maloláctica. Después se trasiega, se arrastran las lías finas y se inicia la crianza de ocho meses, durante la cual el 70% del vino permanece en depósitos de acero, el 15% en barrica y el 15% restante en barricas usadas de acacia.