Descripción

Claus Preisinger Pinot Noir es una interpretación desenfadada de la Pinot noir centroeuropea nacida en las orillas austriacas del lago Neusiedl. Cultivadas bajo la filosofía biodinámica sobre suelos de arenas y calizas, este tinto de mínima intervención fermenta de forma espontánea en tinos abiertos y se cría en grandes foudres usados sin clarificar ni filtrar. Su perfil austero, fresco y de tanino refinado regalan una expresión fluida y enérgica del paisaje de Burgenland.

Ficha técnica

La bodega
Weingut Claus Preisinger
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
11.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Weinland Österreich

Cata

Vista
Color rojo cereza pálido.
Nariz
Despliega aromas de cereza silvestre, frambuesa y fresa ácida, acompañados de matices especiados de clavo, bayas de enebro y un delicado fondo ahumado y terroso.
Boca
En boca se muestra directo, fluido y crujiente, con una vibrante acidez que aporta tensión y ligereza. Destaca por sus taninos sedosos y un final largo marcado por recuerdos minerales y de frutos rojos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con un carpaccio de ternera, risotto de setas o magret de pato con salsa de frutos rojos.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelos arenosos y calizos.
Clima
La gran masa de agua del lago Neusiedl actúa como moderador térmico, amortiguando las temperaturas extremas y favoreciendo una maduración aromática que preserva la frescura varietal.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinos abiertos de madera. Se elabora bajo una filosofía de mínima intervención, sin clarificación ni filtrado, y con una adición mínima de sulfuroso.
Envejecimiento
Crianza en grandes foudres usados de roble.