Descripción

Elaborado a partir de una rigurosa selección de las mejores viñas de la propiedad, este Grand Vin refleja el carácter de un terruño singular: suelos arcillosos y pedregosos donde las cepas, profundamente enraizadas, han desarrollado una autorregulación natural que favorece el equilibrio y la expresión. Su intensa capa granate anticipa una nariz compleja y especiada así como una textura cálida y envolvente.

Ficha técnica

La bodega
Gérard Bertrand
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
15.0% vol.
Variedad
Syrah, Garnacha, Monastrell
Origen
Terrasses du Larzac

Cata

Vista
Color granate profundo.
Nariz
Expresiva con aromas de garriga, grosella negra y sutiles toques especiados.
Boca
Despliega una intensa paleta de frutos rojos y negros, con un ataque franco y directo, seguido de una evolución equilibrada. El final es largo, cálido y envolvente, dejando una grata persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carne a la parrilla de L’Aubrac, platos típicos de la región y quesos de Larzac.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillosos y pedregosos.
Clima
El clima de la zona se caracteriza por marcadas oscilaciones térmicas. La distancia al mar, junto con la proximidad de la meseta calcárea de Larzac, aporta una frescura nocturna durante el verano que favorece una maduración lenta y progresiva, intensificando el color y la expresión aromática de las bayas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras su recolección, los racimos son transportados en comportas hasta la bodega, preservando su integridad. Una vez allí, las uvas se someten a un meticuloso proceso de selección y despalillado, antes de pasar a depósitos termorregulados. Cada variedad se vinifica por separado, respetando su carácter y expresión. La maceración, que se extiende entre 20 y 25 días, permite extraer lo mejor de cada uva.
Envejecimiento
Posterior crianza durante 12-16 meses en barricas nuevas de roble de 225 litros.