Descripción

Ca' del Bosco Maurizio Zanella lleva el nombre del fundador de la bodega lombarda y supone una celebración de su figura y pasión por el vino. Elaborado a partir de un clásico coupage bordelés, cuya primera añada se remonta a 1981, hoy sigue siendo el tinto más emblemático de la casa, y una de las referencias que, según apuntan los expertos, contribuyeron al renacimiento del vino italiano. Puro, con una extracción tánica delicada y un equilibrio soberbio es toda una joya de coleccionista.

Ficha técnica

La bodega
Ca' del Bosco
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
50% Cabernet sauvignon, 25% Merlot y 25% Cabernet franc
Origen
Sebino IGT
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Ensamblaje de seis viñas (tres de Cabernet sauvignon, dos de Merlot y uno de Cabernet franc) plantadas en los municipios de Erbusco (Cabernet sauvignon), Cazzago San Martino (Merlot) y Passirano (Cabernet franc).
Edad
Media de 32 años para la Cabernet sauvignon, 29 años para la Merlot y 33 años para la Cabernet franc.
Clima
El invierno de 2019 fue suave; mientras que la primavera resultó lluviosa y fría, reduciendo el tamaño del racimo, seguida por un mes de junio muy seco antesala de un verano con estrés hídrico hasta las lluvias de agosto.
Cosecha
Manual en pequeñas cajas. Del 16 de septiembre (Merlot) al 1 de octubre de 2019 (Cabernet Sauvignon).
Vinificación
Vinificación por separado; sistema "terme degli acini" (lavado e hidromasaje de racimos). Despalillado por gravedad y maceración media de 21 días con remontados diarios por tanques elevadores. Embotellado natural por gravedad sin shock oxidativo.
Envejecimiento
Aproximadamente 17 meses en pequeñas barricas de roble (70% nuevas). Posterior afinamiento en botella de 19 meses.