Tomatin Distillery

Hasta 1897 la destilería no se formalizó y comenzó a operar legalmente. Lo normal era la destilación ilegal desde el año 1700. Tuvieron que pasar dos siglos para que la destilación de whisky se formalizara en esta zona abrupta y fuera de la ley que eran las Tierras Altas de Escocia. 

En ese año de finales del siglo XIX, John MacDougall, John MacLeish y Alexander Allan, junto con un puñado de inversores, decidieron abrir una destilería formal y formar The Tomatin Spey District Distillery Ltd. 

Y lo hicieron en el borde este de las montañas Monadhliath, en las Highland, a más de 300 metros de altitud sobre el nivel del mar, ya que hasta allí llegaba la vía férrea, imprescindible para trasladar el whisky por las principales ciudades escocesas y del Reino Unido, y se daba el Alt na Frith ( "quema libre"), que proporcionaba una fuente perfecta de agua blanda de las Tierras Altas.

El 80% de los trabajadores de la destilería viven en las casas adyacentes a la misma, en concreto 30 viviendas. 

En 1974 Tomatin se convirtió en la destilería más grande de Escocia. En ese momento fue considerado uno de los productores más importantes del mercado y uno de los pocos destiladores en ofrecer su marca como single malt, inicialmente de 5 años y luego también de 10.

La gran mayoría del whisky elaborado en Tomatin se vendía a granel a empresas de terceros y se utilizaba en muchos whiskies de mezcla famosos como J&B, Chivas Regal y Johnnie Walker. En la década de 1980 decayó el consumo de whisky y la marca desapareció. 

En 1986 reapareció con apoyo financiero japonés y hoy en día es una de las marcas de whisky de calidad Single Malt más apreciada por los grandes expertos.