Maison Champy

Con el enfoque de una pequeña empresa familiar, padre e hijo anteponen la elaboración cuidada y artesanal a la cantidad, poniendo, además en valor el legado de casi 300 años que atesora Maison Champy en la elaboración de algunos de los mejores exponentes de Chardonnay y Pinot noir de la Côte d'Or.

Para ello cuentan con parcelas en terruños de prestigio de la Côte de Beaune, como el Premier cru de Aux Cras, el Clos de Bully en Pernand-Vergelesses o el Grand Cru Corton Charlemagne. Todas son cultivadas aplicando una viticultura de precisión siguiendo además los métodos de la agricultura biodinámica y elaboradas con sumo respeto para lograr la fiel expresión del terroir en las instalaciones de la bodega, una joya de estilo Eiffel que data de 1890. 

Esa observación exquisita del detalle da como resultado vinos que la propia casa califica de “alta costura” pulidos y redondeados tras crianzas de hasta 16 meses sin superar las dos barricas por vino de media.