Lagar de Besada

Sus vinos tienen la particularidad de proceder de las más exclusivas uvas de Albariño. Esto, unido a un meticuloso proceso de elaboración artesanal, un periodo de reposo adecuado en diferentes soportes y un estilo distintivo, da lugar a unos vinos de carácter singular.

Los responsables de la casa son María Sineiro, directora técnica y gerente; y David Ballesteros, enólogo y responsable de comercialización. María, la menor de la familia, estudió enología en Madrid y más tarde cursó el máster superior de viticultura y enología en Francia, volviendo a España para continuar su formación en varios proyectos de investigación y en bodegas de diversas regiones vinícolas. David, por su parte, proviene de una familia de viticultores y bodegueros y conoce perfectamente las características de la zona, siendo un gran defensor del potencial de las variedades autóctonas.

Ambos son partidarios de la mínima intervención humana durante el proceso de vinificación. Por ello no aceleran los procesos en pos de priorizar los criterios comerciales. Respetan por tanto los tiempos de los vinos, sin prisa, dándoles a cada uno el tiempo necesario para dar lo mejor de sí. ¿El resultado? Cada añada de cualquiera de sus blancos es diferente, porque no presionan ni a la uva ni al vino.