Dominio d'Echauz

La clave de este lugar es que aquí se atesora, custodia y estudia la diversidad genética ancestral de los viñedos históricos españoles a través de 16.000 biotipos de vid (subvariedades originadas como consecuencia de las mutaciones naturales de una especie).

Esta labor, que forma parte del Proyecto Basajaun, fue iniciada por Rafael García (cuarta generación al frente del reconocido vivero Vitis Navarra), hace más de 20 años con la recolección de todo ese valioso material genético. Con él ha creado una especie de “arca de Noé” de la viticultura española que servirá para que las futuras generaciones puedan seguir disponiendo de la riqueza vitícola española.

La elección de este lugar para llevar a cabo este importante proyecto no fue casual, y se tomó teniendo en cuenta el aislamiento, la continentalidad y la altitud de la finca, elementos que mitigan las principales enfermedades de la vid. Se trata de un lugar rodeado de bosque, por lo que se beneficia de la biodiversidad de la zona, pero en el que no hay otros viñedos a su alrededor que puedan “contaminar” el buen desarrollo del proyecto y los estudios que se realizan dentro de él.

Vinos propios

Toda la experiencia acumulada por Vitis Navarra como viveristas y proveedores de algunas de las más reputadas bodegas de España, se ha cristalizado desde el año 2020 con la elaboración de una gama de vinos propia bajo la marca Dominio d’Echauz, que empezó a comercializarse en 2023 y que busca compartir a través de la cultura de la viña y el vino un patrimonio único.

La línea actual de vinos de Dominio d’Echauz cuenta con tres referencias con una producción bastante controlada: María D’Echauz Blanco, un vino elaborado con uva Albillo; María d’Echauz Clarete, en homenaje a la elaboración tradicional de la zona que mezclaba uvas blancas y tintas; y Dominio d’Echauz Tinto, un vino elaborado principalmente con biotipos de Tempranillo. Aunque próximamente está prevista la ampliación de esta gama con alguna nueva referencia.

La gama de Dominio d’Echauz cuenta también con pequeñas microvinificaciones bajo el nombre de Colección Basajaun. Son ediciones limitadas de biotipos muy concretos con el objetivo de difundir la cultura del material vegetal y divulgar la importancia de la elección de biotipos para la elaboración de vinos de alta calidad.