David & Nadia

Conocidos como una de las parejas más influyentes de la llamada Revolución de Swartland, su historia personal y profesional está totalmente entrelazada.

Enólogo y viticultora

David Sadie es el enólogo principal de la bodega común. Formado en Viticultura y Enología en la Universidad de Stellenbosch, trabajó antes en regiones como el Ródano, Nueva Zelanda y otras zonas de Sudáfrica. Por su parte, Nadia Sadie es experta en viticultura y edafología (ciencia del suelo); y su papel resulta fundamental, al encargarse de la gestión de los viñedos orgánicos y de asegurar que la uva llegue con la máxima pureza para ser elaborada en virtud de esa mínima intervención que propugnan.

Filosofía

Y es que el objetivo desde que comenzaron su andadura conjunta en 2010 no es otro que, partiendo de viñas viejas de secano de variedades como Chenin blanc, Garnacha, Syrah, Carignan (Cariñena) o Cinsault, y suelos de granito y esquisto, elaborar vinos plenos autenticidad, frescura y salinidad.