Descripción

El que hasta la fecha es el primer monovarietal de Tempranillo de Remírez de Ganuza se presenta bajo el nombre de UV, abreviatura de Único Viñedo. Su origen —una sola parcela en el paraje de La Rad, en la zona más alta de San Vicente de la Sonsierra— deja en él la impronta de una marcada acidez y ofrece, además, una expresión distinta de esta uva: más pura y transparente. Perfumado, sutil, elegante y “peligrosamente fácil de beber”, en palabras de la crítica de Decanter, Ines Salpico.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Nariz
Notas de violetas fragantes, pétalos de rosa triturados y fresas silvestres.
Boca
Sabor jugoso y delicioso, fácil de beber y con un sabor con toques de compota de tomate, mermelada de cereza, granada y arándano.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo cultivado en el paraje La Rad, en la parte alta y más fresca de San Vicente de la Sonsierra.
Edad
Cepas plantadas en 1973.
Vinificación
Los racimos pasan por la mesa de selección y posteriormente son despalillados suavemente. Las uvas sin estrujar caen por gravedad al tanque de fermentación, donde macera en frío durante 48 horas antes de iniciar la fermentación con levaduras autóctonas. Durante la fermentación se aplicaron diariamente suaves remontados y 'pigeage'. Con maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés de 233 litros de capacidad.