Descripción

Rafael Cambra innova desde la memoria con este vino de parcela que sorprende por su perfil atlántico. Todo un homenaje a la propietaria de la parcela donde nace la Forcallà que demuestra que merece la pena volver a las raíces para crear algo nuevo. Extraordinaria relación calidad-precio para este tinto de una variedad casi desaparecida que se cultivaba en la parte más occidental de la D.O. Valencia.

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Subzona
Fontanars dels Allforins
Variedad
100% Forcallà
Origen
Valencia

Maridaje

Fetuccine Alfredo con tiras de pollo

Los matices balsámicos de este tinto combinarán a la perfección con la untuosidad de este plato de pasta y pollo.

Cata

Vista
Color rubí de capa baja.
Nariz
Aromas de fruta roja y frutillos del bosque. Cierto toque láctico.
Boca
Paso muy fresco, con tensión y un toque balsámico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar cocina asiática, pasta y pescado azul.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en agricultura ecológica plantado en pie franco sobre terrazas ubicadas en la parte más occidental de Fontanars dels Alforins, a 700 metros de altitud. Conducción en vaso.
Superficie
4 hectáreas.
Edad
60 años.
Suelo
Arenoso.
Rendimiento
25 hectolitros por hectárea
Vinificación
Fermentación con levadura autóctona en depósitos pequeños de acero inoxidable de 2.000 litros con un 100% de raspón y ligeros remontados. Maceración a 28 ºC durante 15 días.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en tina de roble de 50 hectolitros y barricas usadas de roble francés de 500 litros.