Descripción

Inspector Péringuey Chenin Blanc es un homenaje líquido a Louis Albert Péringuey, el inspector que ayudó a salvar los viñedos del Cabo de la filoxera en el siglo XIX. Elaborado por la bodega Jordan, en el corazón de Stellenbosch, este monovarietal refleja la perfecta unión entre carácter y terruño. Su singularidad reside en un ensamblaje cuidadosamente elaborado: una parte del vino fermenta en depósitos de acero inoxidable para preservar su vibrante frescura cítrica, mientras que el resto lo hace en barricas borgoñonas de cuarto uso, donde permanece 7 meses sobre sus lías finas. El resultado es un chenin blanc elegante, con notas de fruta blanca y una agradable textura cremosa.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Jordan
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Aromas de peras blancas, membrillo y piña acompañados por un matiz tostado a frutos secos.
Boca
Su paso por boca es amplio y cremoso, donde se reafirma la fruta que aparece en nariz con el equilibrio que le aporta su crianza en barrica.
Temperatura de servicio
Entre 7°C y 10°C.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Los racimos con los que se elabora este Chenin blanc se someten a un prensado suave seguido de dos días de estabilización en frío. Para acentuar su cítrica frescura a la vez que se busca textura, el vino combina un 42% de mosto fermentado en depósitos de acero inoxidable con un 58% que fermenta en barricas de Borgoña.