Toro Albalá

Toro Albalá es el sueño hecho realidad de un pequeño agricultor, José María Toro Albalá, quien empezó a guardar vinos viejos para la creación de joyas enológicas destinadas a los paladares más exigentes.

Con el tiempo, esa idea de guardar vinos ha dado sus frutos y algunos de ellos se sitúan ya entre los más admirados del mundo. Esta filosofía de búsqueda de la excelencia se implantó en los valores familiares y aún persiste a día de hoy. Así nació esta bodega en la población cordobesa de Aguilar de la Frontera, bajo la denominación de Montilla-Moriles. Un cambio generacional en los años sesenta, puso al enólogo Antonio Sánchez al frente de la bodega.

El legado de Antonio Sánchez no es solo la creación de joyas enológicas con estilo propio, sino una particular manera de entender la cultura del vino vinculada a obras literarias, arqueología y pintura. La apuesta constante de Toro Albalá es la de recuperar tesoros vinícolas que han estado reposando mucho tiempo en las botas de una bodega que, antes de serlo fue una central eléctrica. De ahí las referencias del nombre de sus finos a la electricidad.

La paciencia es una virtud que a menudo da frutos muy dulces. Los Pedro Ximénez de añadas concretas como 1946, dentro de la gama Convento Selección, son un ejemplo de ello. La constancia y el arte de saber esperar dieron como resultado la obtención de los 100 puntos Parker para Don PX Convento Selección 1946 por parte de la revista The Wine Advocate. Un hecho que marcó un antes y un después para Toro Albalá, por ser la primera en acceder con un vino dulce al olimpo de los mejores vinos.