Maison Valette

Ubicada en la AOC Mâcon-Chaintré, la bodega gestiona unas 15 hectáreas de viñedos que son auténticos tesoros biológicos. Desde hace más de dos décadas, se aplican prácticas orgánicas y biodinámicas estrictas, prohibiendo cualquier uso de herbicidas o productos químicos para preservar la salud de unos suelos vivos.

La Chardonnay es la dueña y señora de sus pagos, pero aquí se manifiesta con una potencia y una profundidad inusuales. Las viñas, muchas de ellas viejas, hunden sus raíces en suelos calcáreos, extrayendo una mineralidad que se convierte en el sello de identidad inconfundible de la casa.

La tipología de sus vinos huye de lo convencional: son blancos con alma de tinto, potentes, estructurados y de una complejidad asombrosa. Philippe es famoso por sus crianzas extremadamente largas en barricas usadas, que pueden durar años, permitiendo que el vino se estabilice de forma natural y gane una textura sedosa.