Ichiro Akuto

Hace poco más de una década, Ichiro Akuto se armó de valor para convencer a un banco de que le prestara el dinero necesario para abrir una destilería de whisky. 

Hoy su pequeña destilería en Chichibu, una ciudad a 100 kilómetros al noroeste de Tokio, empieza a estar en boca de aficionados por todo el mundo.

Cada vez son más las personas dispuestas a pagar elevadas cantidades de dinero por disfrutar alguna de sus creaciones que, a día de hoy, rivalizan con grandes marcas del whisky nipón.

Su obsesión por el whisky nace ligada a una familia dedicada a la elaboración de sake desde el siglo XVII en la misma ciudad de Chichibu. En 1941, la compañía construyó una fábrica en Hanyu.

Fue entonces cuando su abuelo, Isouji Akuto, comenzó con la producción de whisky, que se prolongaría hasta los años noventa del siglo pasado, y que, poco después (a comienzos de los 2000) finalmente cerraría afectada por el declive económico que por aquel entonces sufría Japón.

Ichiro Akuto decidió entonces comprar las existencias de whisky en Hanyu y actualmente las vende a través de su propia marca, que ya va camino de convertirse en una marca de lujo y de coleccionistas entusiastas del mundo del whisky.

Además de elaborar sus codiciados whiskies, Akuto ha comenzado a experimentar con el cultivo de cebada a nivel local, con la esperanza de producir un whisky 100% japonés.

Por si esto fuera poco, también está desarrollando su propia toneleria, con la que aspira a que sus whiskies sean aún más exclusivos y únicos.