Gallina de Piel Wines

La propuesta de Gallina de Piel Wines no es otra que presentar al público aquellos vinos que emocionan tanto a Seijas como a Sanz, tándem forjado por su paso por el mítico elBulli del gran Ferrán Adriá, en el que el propio Seijas ejerció como sumiller entre 2000 y 2011.

Esta apuesta personal, del que también fuera, en su categoría, Premio Nacional de Gastronomía en 2012 y Nariz de Oro 2006, busca poner en valor diferentes estilos, perfiles y orígenes, con un toque desenfadado, perceptible ya desde el mismo original nombre del proyecto. 

Bajo las directrices de David, Gallina de Piel Wines busca y elabora vinos a medida, a partir de la selección de los mejores viñedos de las principales variedades locales. Empordà, Penedès, Calatayud y Ribeiro, con sus Garnachas, Cariñenas, Xarel.los o Treixaduras son las denominaciones y castas que protagonizan sus creaciones.