Bodega El Maestro Sierra

Fue fundada en 1830 por el maestro tonelero José Antonio Sierra, que dirigía un próspero negocio de construcción de barricas. Reconocido como uno de los mejores toneleros de la zona, anhelaba dedicarse a la producción y venta del vino, entonces en manos solo de las grandes familias. Después de muchas dificultades, logró establecer y hacer crecer su negocio, convirtiéndose en uno de los almacenistas más respetados de jerez de alta calidad.

Situada en lo alto de una colina, expuesta a los frescos vientos de Poniente, la bodega sigue siendo regentada por sus descendientes. Desde 1976 hasta su fallecimiento en 2020, ha sido la legendaria Doña Pilar Plá Pechovierto quien ha protegido y dirigido el negocio familiar.

Una mujer valiente y luchadora que heredó la empresa tras la temprana muerte de su marido, Antonio Borrego, y resistió la intensa presión para vender manteniendo la bodega en tiempos difíciles. El Maestro Sierra se convirtió en la primera bodega dirigida íntegramente por mujeres, logrando en 1997 el primer permiso de embotellado para una casa almacenista, que hasta entonces estaba prohibido. 

La tradición continúa con la hija de Pilar y actual propietaria, Maria del Carmen Borrego Plá, que mantiene el patrimonio de su madre añadiendo su impronta personal y difundiendo la cultura de los vinos de Jerez. Hasta en dos ocasiones en los últimos diez años, ha sido incluida entre las Cien Mejores Bodegas del Mundo. Hoy en día, es respetada por el uso de métodos tradicionales y por ser una de las bodegas con stock de vinos más viejos del marco de Jerez.