El Grifo

Esta enigmática casa ha pertenecido a tres familias sucesivas: Los Ribera, los De Castro y, desde 1880, a la familia actual, descendiente de Manuel García Durán.

A partir de 40 hectáreas de viñedo propio trabajadas a partir de los principios ecológicos, El Grifo lidera el cambio de modelo de gestión del viñedo basado en la renegeneración del suelo para favorecer la biodiversidad.

Las cepas se encuentran en terruños volcánicos y en un clima sub-tropical y sobreviven, con apenas 80 litros de agua de lluvia al año, a condiciones extremas mitigadas por los vientos alisios que soplan en la isla. La existencia de la vid es casi un milagro. Así de particular es esta bodega que puede presumir de hacer viticultura heróica con un sistema de cultivo de plantación en hoyos de lapilli, único en el mundo. 

Sus vinos llevan impregnados el carácter de cada una de las variedades autóctonas, entre las que destacan sin duda la Malvasía volcánica en cuanto a las blancas y la Listán negro en cuanto a las tintas. Plantadas en pie franco, estas cepas prefiloxéricas nos hablan de la larga historia de los vinos de la isla canaria.