Bodegas Hispano+Suizas

Entre los caprichos del vino de autor para iniciados y el vino elaborado según los dictados de la moda y el mercado hay una tercera vía que Marc Grin (bodeguero), Pablo Ossorio (enólogo) y Rafael Navarro (viticultor) han querido explorar con una apuesta personalísima a la que llamaron Bodegas Hispano+Suizas, nombre que evoca el origen suizo de alguno de sus socios.

Ossorio es el único enólogo español que forma parte de las comisiones técnicas más importantes de España: OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino), FEV, (Federación  Española del Vino), y PTV, (Plataforma Tecnológica del Vino). Por su parte, Navarro es un precursor de la viticultura de precisión y asesora a tres bodegas de la zona en este momento

Con la independencia que les da una contrastada experiencia y contando con los tres elementos necesarios para la obtención de un buen producto (viticultura tradicional, enología innovadora y exportación inteligente), Rafael, Pablo y Marc han tenido las manos libres para componer pequeñas obras maestras.

Bodegas Hispano+Suizas pertenece a la denominación de origen Utiel-Requena. Esta región, situada a caballo entre la meseta y el mediterráneo, cuenta con un clima ideal para producir uva de gran calidad y con singularidades muy acusadas. A pesar de elaborar la mayoría de sus vinos bajo esta denominación, su rosado Impromptu está elaborado bajo la D.O.P. Valencia.

En Hispano+Suizas disponen de unas 60 hectáreas de viñedo con 9 variedades de uvas diferentes situadas al sur de la ciudad de Requena. Se trata de plantaciones sobre terrenos calizo-arcillosos, con un marco de 4.000 plantas por hectárea, si bien en el caso de la variedad local Bobal, única de esta región, el marco es de viñedos viejos con apenas 1.600 plantas por hectárea y con más de medio siglo de vida. La altitud media es de 750 metros, lo que produce unas condiciones muy peculiares entre las influencias del mediterráneo y del interior.

La finca más grande es Casilla Herrera, situada a unos 2 kilómetros de Requena siguiendo la carretera de Albacete. Allí, junto a la N-322, se levanta la bodega en un edificio que tiene más de 200 años y que era conocido en la comarca como la Casa La Borracha, nombre que se ha utilizado para otro de los vinos de la bodega.