Domaine Bessin-Tremblay

Los vinos de Jean-Claude Bessin y su hijo Romain llegan a un nivel fuera de lo común año tras año. La bodega cuenta con 12 hectáreas de viñedo, la cosecha se realiza principalmente a mano, y la crianza prolongada de hasta 18 meses dota a los vinos una gran complejidad.

El uso de levaduras naturales forma parte de los principios de intervención mínima que adopta esta bodega, que hoy en día es una de las más reputadas en Chablis.